Folge-Aussaaten alle 2-3 Wochen für kontinuierliche Ernte April-Oktober. Winter-Salate (Feldsalat, Postelein) für Oktober-März-Ernte. Pflück-Salate anfänger-tauglich und mehrfach erntbar. Schießen-anfällige Sorten im Sommer vermeiden. Pro Person 1-2 m² Salat-Beet ausreichend.
Salat-Sorten
| Sorte | Typ | Aussaat | Ernte |
|---|---|---|---|
| Kopfsalat (Maikönig) | Frühjahr | März-Juni | Mai-August |
| Eichblattsalat | Pflück-Salat | März-September | April-Oktober |
| Lollo Rosso | Pflück-Salat | März-September | April-Oktober |
| Romana-Salat | Mittel-Salat | März-August | Mai-Oktober |
| Eisberg-Salat | Knack-Salat | April-Juli | Juni-September |
| Feldsalat (Rapunzel) | Winter-Salat | August-September | Oktober-März |
| Rucola | Würz-Salat | März-September | April-Oktober |
| Asia-Salate Mix | Würz-Salat | März-September | April-Oktober |
| Endivien | Spät-Salat | Juli-August | September-November |
| Radicchio | Spät-Salat | Juni-August | September-November |
| Chicorée | Treibsalat | Mai-Juni | November-Februar |
| Winter-Postelein | Winter-Salat | August-Oktober | Oktober-April |
| Mangold | Schnitt-Gemüse | April-Juli | Juni-November |
| Spinat | Schnitt-Gemüse | März-September | Mai-November |
| Pak Choi | Asia-Salat | April-August | Juni-Oktober |
Aussaat-Kalender
- März-April: Frühjahrs-Salate Kopfsalat, Eichblatt, Spinat.
- Mai-Juni: Sommer-Salate (hitze-tolerant), Romana, Eisberg.
- Juli-August: Vorsicht mit normalen Sorten (Schießen), Asia-Salate, Endivien.
- August-September: Herbst-Salate Feldsalat, Postelein, Radicchio.
- September-Oktober: Winter-Aussaat Feldsalat unter Vlies.
Pflege
- Standort: sonnig im Frühjahr/Herbst, halbschattig im Sommer.
- Boden: humos, locker, nicht zu nährstoffreich (sonst nitrat-belastet).
- Gießen: regelmäßig, gleichmäßig - Trockenheit fördert Bitterstoffe.
- Mulchen: Stroh oder Rasenschnitt zwischen den Pflanzen.
- Schnecken-Schutz: Schnecken-Korn oder Bierfalle gegen Befall.
- Pflanzabstand: 25-30 cm für Kopf-Salate, 15 cm für Pflück-Salate.
Pflück-Salate vs. Kopf-Salate
- Pflück-Salate (Eichblatt, Lollo): mehrfache Ernte einzelner Blätter, weniger anfällig, höherer Gesamt-Ertrag.
- Kopf-Salate (Buttersalat, Eisberg): einmalige Ernte, gleichmäßige Köpfe, klassische Salat-Optik.
- Mittlere Salate (Romana): teilweise Pflück, teilweise Kopf-Ernte möglich.
- Schnitt-Gemüse (Mangold, Spinat): wiederholt schneiden, treibt nach.
FAQ
Wie oft Salat nachsäen?
Folge-Aussaaten alle 2-3 Wochen für kontinuierliche Ernte. Kopfsalate brauchen 6-8 Wochen von Aussaat bis Ernte. Pflück-Salate ab 4-5 Wochen erntefähig, dann mehrfach abschneiden über 6-8 Wochen. Im Sommer (hoher Temperatur) Aussaat abends säen, mit Vlies abdecken gegen Keimhitze. Schießen-anfällige Sorten Juli-August meiden.
Was bedeutet "Salat schießt"?
Schießen: Salat bildet Blütenstängel statt Köpfe. Ursachen: zu hohe Temperaturen (über 25 °C), zu lange Tageslängen (Juni-Juli), Trockenheit, falsche Sorte für Saison. Vorbeugung: hitze-tolerante Sommer-Sorten (Til, Bionda Rica, Pflück-Salate), regelmäßige Bewässerung, Mulchen, schattiger Standort im Sommer.
Welche Salate für Winter?
Winter-Salate: Feldsalat (sehr winterhart bis -15 °C), Winter-Postelein, Asia-Salate (begrenzt winterhart), Lammsalat. Aussaat August-September für Herbst-Winter-Ernte. Bei stärkerem Frost mit Vlies oder Folientunnel schützen. Endivien und Radicchio Spät-Salate ernten vor stärkerem Frost. Chicorée als Treibsalat im warmen Keller treiben.
Pflück-Salat oder Kopf-Salat besser?
Pflück-Salate (Eichblatt, Lollo, Asia-Mix) sind anfänger-freundlich: ab 4-5 Wochen ernten, mehrfach abschneiden über 6-8 Wochen, weniger schießen-anfällig. Kopf-Salate brauchen längere Reifezeit, einmalige Ernte, höhere Pflege. Empfehlung Anfänger: 70 % Pflück-Salate, 30 % Kopf-Salate.
Salat mit Schnecken-Schutz?
Schnecken-Schutz für Salate: 1. Schnecken-Zaun um Beet (Metall-Kante 15-20 cm). 2. Bierfallen alle 2-3 Meter. 3. Schnecken-Korn (Eisen-III-Phosphat, bio-tauglich). 4. Trockene Mulch-Schichten (Sägespäne, zerbrochene Eierschalen). 5. Jungpflanzen nicht abends auspflanzen (Schnecken-aktive Zeit).
Wie viele Salate für eine Familie?
Salat-Bedarf: pro Person 2-4 Köpfe pro Woche, also 8-16 Pflanzen pro Person und Monat. Bei Folge-Aussaaten alle 2 Wochen reichen 20-30 Pflanzen für 4-Personen-Haushalt. Mit Pflück-Salaten weniger Pflanzen nötig (mehrfache Ernte). Beet-Fläche: 1-2 m² pro Person für kontinuierliche Ernte.
Weiterführend: Unser Thema: Gemüsegarten, Anbauplan, Winter-Gemüse.
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