10 Kohl-Arten von Kohlrabi (8 Wochen) bis Rosenkohl (5-7 Monate). Kulturschutznetz gegen Kohlweißling Pflicht. Boden kalken gegen Kohlhernie. Fruchtfolge 4-7 Jahre Pause für Kreuzblütler. Starkzehrer, viel Hornspäne. Winter-Kohle (Grünkohl, Rosenkohl) profitieren von Frost.
10 Kohl-Arten
| Kohl-Art | Aussaat | Ernte | Verwendung |
|---|---|---|---|
| Weißkohl | März-Mai | Juli-Oktober | Sauerkraut, Salat, Suppen |
| Rotkohl | März-Mai | August-Oktober | klassisch zu Wild und Braten |
| Wirsing | April-Juni | August-November | Rouladen, Eintöpfe |
| Blumenkohl | März-Juni | Juni-Oktober | frisch, gratinieren |
| Brokkoli | April-Juli | Juni-November | frisch, dämpfen |
| Rosenkohl | April-Mai | Oktober-Februar | Winter-Gemüse, dämpfen |
| Grünkohl | Mai-Juli | November-März | Winter-Eintopf, klassisch |
| Kohlrabi | März-Juli | Mai-Oktober | roh im Salat, gedämpft |
| Pak Choi | April-August | Juni-Oktober | asiatisch, wokken |
| Spitzkohl | März-Juni | Juni-September | mild, schnell zu verarbeiten |
Anbau und Pflege
- Vorzucht: 4-6 Wochen vor Auspflanzung im Anzuchttopf.
- Boden: humoser, schwerer Lehm-Boden, pH 6,5-7,5.
- Düngung: 150-200 g Hornspäne vor Pflanzung, dann alle 4-6 Wochen Jauche.
- Pflanzabstand: 40-60 cm je nach Art, Reihe 50-70 cm.
- Mulchen: Stroh oder Rasenschnitt gegen Verdunstung.
- Gießen: regelmäßig, vor allem bei Kopfbildung.
- Kulturschutznetz: sofort nach Pflanzung über Kohl spannen.
Schädlinge bekämpfen
- Kohlweißling: Kulturschutznetz, BT-Spritzung gegen Raupen.
- Erdflöhe: Boden feucht halten, Mulch verwenden.
- Kohldrehherzmücke: Netz, befallene Pflanzen entfernen.
- Kohlhernie: Boden kalken, Fruchtfolge einhalten.
- Schnecken: Schnecken-Korn oder Bierfalle.
- Blattläuse: Marienkäfer als Nützling, Schmierseifen-Lösung.
Lagerung
- Weißkohl, Rotkohl: kühler Keller (0-5 °C), feucht, 4-6 Monate.
- Wirsing: bis Frost im Beet, dann Keller, 1-2 Monate.
- Rosenkohl: ab Oktober im Beet stehen lassen, läuft den Winter durch.
- Grünkohl: ab November ernten, Frost verbessert Aroma.
- Blumenkohl, Brokkoli: nur 1-2 Wochen frisch, dann einfrieren.
- Sauerkraut: Weißkohl 4-6 Wochen fermentieren, 6-12 Monate haltbar.
FAQ
Wie verhindere ich Kohlweißling-Befall?
Kulturschutznetz (Maschenweite 0,8-1,3 mm) sofort nach Auspflanzung über das Beet spannen. Verhindert Ei-Ablage der Kohlweißling-Schmetterlinge. Schon befallene Pflanzen: Raupen mechanisch absammeln, Bacillus thuringiensis (BT) als bio-tauglicher Spritzungs-Mittel gegen junge Raupen. Mischkultur mit Sellerie und Tomaten reduziert Befall.
Was hilft gegen Kohlhernie?
Kohlhernie ist Bodenpilz: knotige Verdickungen an Wurzeln, Pflanze welkt. Vorbeugung: 1. Boden kalken (pH 7-7,5 hemmt Pilz). 2. Fruchtfolge 4-7 Jahre Pause für Kreuzblütler. 3. Resistente Sorten wählen. 4. Befallenes Material nicht auf Kompost. Bei akutem Befall: Beet 5-7 Jahre keine Kohl-Arten anbauen.
Wann pflanze ich Rosenkohl?
Rosenkohl: Vorzucht April-Mai, Auspflanzen Juni-Juli. Lange Wachstumszeit 5-7 Monate bis zur Ernte. Ernte ab Oktober nach erstem Frost (verbessert Aroma) bis Februar. Sehr winterhart, im Beet stehen lassen. Pflanzabstand groß 50-60 cm, Pflanze wird 60-90 cm hoch. 8-10 Pflanzen für 4-Personen-Haushalt.
Wie lagere ich Weißkohl?
Weißkohl-Lagerung: 1. Im kühlen Keller (0-5 °C) und feucht (85-90 %), hält 4-6 Monate. 2. Außenblätter belassen, schützen vor Austrocknung. 3. Bei vorhandenem Pflanzwurzel: in Sand einschlagen, dann hält noch länger. 4. Als Sauerkraut konserviert: 6-12 Monate haltbar. 5. Klein-gehackt einfrieren als Suppen-Vorrat, 12 Monate.
Brauchen Kohl-Pflanzen viel Dünger?
Ja, Kohl ist Starkzehrer. Düngung: vor Pflanzung 150-200 g Hornspäne pro Quadratmeter einarbeiten. Bei Wachstum alle 4-6 Wochen Brennnessel- oder Beinwell-Jauche. Bei Anzeichen von Stickstoff-Mangel (hellgrünes Laub) Schnelldünger geben. Nicht überdüngen - dann lockere Köpfe und nitrat-belastet.
Welcher Kohl für Anfänger?
Anfänger-tauglicher Kohl: Kohlrabi (8-10 Wochen Reifezeit, schnelle Ernte), Pak Choi (6-8 Wochen, anspruchslos), Spitzkohl (klein, schnell), Grünkohl (sehr robust, winterhart). Vermeiden: Blumenkohl (anspruchsvoll, Köpfe oft ungleich), Rosenkohl (lange Wachstumszeit), Weißkohl (Schädlings-anfällig).
Weiterführend: Unser Thema: Gemüsegarten, Winter-Gemüse, Mischkultur.
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