Vorzucht Feb-März, Auspflanzen nach Eisheiligen (15. Mai). 1-2x pro Woche ausgeizen, tief pflanzen, mulchen gegen Braunfäule. Starkzehrer, alle 14 Tage düngen. Ernte Juli-Oktober, 3-5 kg pro Pflanze. Überdachung beste Vorbeugung gegen Krankheiten. Pro Person 3-5 Pflanzen ausreichend.
Tomaten-Sorten
| Sorte | Typ | Farbe | Größe | Notiz |
|---|---|---|---|---|
| Black Krim | Fleisch-Tomate | dunkel-rot/braun | 300-500 g | aromatisch, robust |
| Berner Rose | Fleisch-Tomate | rosa-rot | 200-400 g | samenfest, krankheitsresistent |
| Sungold | Cherry-Tomate | orange-gelb | 15-25 g | sehr süß, früh tragend |
| San Marzano | Eier-Tomate | rot | 60-100 g | Pasta-Tomate, festes Fleisch |
| Green Zebra | Mittel-Tomate | grün-gelb gestreift | 80-120 g | fruchtig-sauer |
| Yellow Pear | Cherry-Tomate | gelb birnenförmig | 10-15 g | samenfest, sehr ertragreich |
| Brandywine | Fleisch-Tomate | rosa-rot | 400-700 g | Liebhaber-Sorte, sehr aromatisch |
| Phantasia F1 | Standard rund | rot | 120-180 g | Braunfäule-resistent, F1-Hybrid |
Vorzucht und Auspflanzen
- Aussaat (Feb-März): Anzucht-Erde in Töpfe, 0,5 cm tief säen, warm und hell halten (20-22 °C).
- Pikieren (April): bei 2-3 echten Blättern in größere Töpfe vereinzeln.
- Abhärten (Anfang Mai): 7-10 Tage tagsüber draußen, nachts noch im Haus.
- Boden vorbereiten: tief lockern, Kompost und Hornspäne einarbeiten.
- Auspflanzen (nach 15. Mai): tief eingraben bis erste Blätter, Pflanzabstand 50-60 cm.
- Stützen: Stab oder Schnur direkt mit anbringen, hochbinden.
- Mulchen: 3-5 cm Stroh oder Rasenschnitt als Spritz-Schutz.
Pflege im Laufe der Saison
- Ausgeizen: 1-2x pro Woche Geiztriebe in Blatt-Achseln entfernen.
- Gießen: regelmäßig, am Boden (nicht Blätter), morgens.
- Düngen: ab Juli alle 14 Tage Brennnessel-Jauche oder Tomaten-Dünger.
- Untere Blätter entfernen: bis 30 cm Höhe für Belüftung.
- Triebe köpfen: Anfang September Haupttrieb kappen für Reife der vorhandenen Früchte.
- Schutz vor Regen: Tomaten-Dach oder Folie als Braunfäule-Schutz.
Krankheiten erkennen
- Braunfäule (Phytophthora): braune Flecken auf Blättern und Früchten, schnelle Ausbreitung. Vorbeugung wichtigste Maßnahme.
- Blütenendfäule: schwarze, harte Stellen am Frucht-Boden. Ursache Calcium-Mangel und Wasser-Schwankungen. Gleichmäßig gießen, kalken.
- Echter Mehltau: weißer Belag auf Blättern. Schwefel-Spritzung oder Milchsäure-Lösung 1:9 mit Wasser.
- Tomaten-Rostmilbe: Blätter werden bronze-farbig. Schmierseifen-Lösung oder Raubmilben einsetzen.
- Welken (Verticillium): einseitiges Welken. Pflanze entfernen, 4-5 Jahre keine Nachtschatten.
Ernte und Lagerung
- Ernte: ab Juli, vollständig durchgefärbt, leicht weich.
- Frisch-Verbrauch: bei Raumtemperatur lagern, max. 3-5 Tage.
- Nachreifung: grüne Früchte in Papier-Tüte mit Apfel.
- Einkochen: San Marzano oder Roma als Pasta-Sauce, 30-40 Minuten kochen.
- Trocknen: Cherry-Tomaten halbiert im Backofen oder Dörrgerät 6-8 Stunden bei 60 °C.
- Einfrieren: Sauce einfrieren, Frucht-Stücke roh nicht ideal (matschig nach Auftauen).
FAQ
Wann Tomaten ins Freiland auspflanzen?
Tomaten ins Freiland nach den Eisheiligen (15. Mai). Davor: spätfrostgefährdet. Bei kalten Regionen erst Ende Mai. Im Gewächshaus oder Folientunnel ab Ende April möglich. Vor dem Pflanzen 7-10 Tage abhärten (tagsüber draußen, nachts ins Haus). Pflanztiefe: tief eingraben bis zu den ersten Blättern, fördert zusätzliche Wurzelbildung.
Wie oft muss ich Tomaten ausgeizen?
Tomaten 1-2x pro Woche ausgeizen während der Wachstumsphase Mai-September. Geiztriebe wachsen in Blatt-Achseln, müssen entfernt werden bei normalen (1-3 Trieb) Tomaten. Ausnahme: Busch-Tomaten und Wild-Tomaten werden NICHT ausgegeizt. Bei vergessenem Ausgeizen entstehen viele kleine, unreife Früchte statt weniger großer, reifer.
Was tun gegen Braunfäule?
Braunfäule (Phytophthora) vorbeugen: 1. Tomaten überdacht anbauen (kein Regen auf Blätter). 2. Erde mulchen (kein Spritzwasser von unten). 3. Untere Blätter entfernen für Belüftung. 4. Morgens gießen, nicht abends. 5. Resistente Sorten wählen (Phantasia F1, Philovita F1). Bei Befall: betroffene Blätter sofort entfernen, in Restmüll (nicht Kompost).
Wie viele Tomaten-Pflanzen pro Person?
Tomaten-Bedarf: pro Person 3-5 Pflanzen für Frisch-Verbrauch, 8-12 Pflanzen für Konservierung und Sauce. Bei guter Pflege 3-5 kg Ertrag pro Pflanze. Mischung verschiedener Sorten empfehlenswert: 2-3 Cherry, 2-3 Standard, 1-2 Fleisch-Tomaten, 1 San Marzano für Sauce.
Brauchen Tomaten viel Dünger?
Ja, Tomaten sind Starkzehrer. Düngung: vor Pflanzung 100 g Hornspäne pro Quadratmeter einarbeiten. Im Juli und August alle 14 Tage Brennnessel-Jauche oder organischen Tomaten-Dünger geben. Bei Containern: alle 7-10 Tage flüssig düngen. Bei Über-Düngung: viel Blattmasse, wenige Früchte - dann Düngung reduzieren.
Wann sind Tomaten reif?
Tomaten reif erkennen: vollständig durchgefärbt (je nach Sorte rot/gelb/grün), leicht weich auf Druck, lassen sich leicht von der Pflanze drehen. Reife direkt am Strauch ist beste Qualität. Nachreifung möglich bei kühlem Wetter: rosa Tomaten in Papier-Tüte oder Karton, mit Apfel zusammen (Ethylen-Gas beschleunigt). Nicht im Kühlschrank lagern - verliert Aroma.
Weiterführend: Unser Thema: Gemüsegarten, Paprika und Chili, Mischkultur.
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