Bohnen ab Mitte Mai aussäen (warme Erde), Erbsen schon März-April (frosthart). Stangenbohnen 3x höherer Ertrag als Buschbohnen, brauchen Stützen 2-3 m. Hülsenfrüchtler binden Stickstoff - ideale Vorkultur für Starkzehrer. Rohe grüne Bohnen giftig - mindestens 10-15 Minuten kochen.
Arten und Sorten
| Sorte | Aussaat | Ernte | Höhe | Notiz |
|---|---|---|---|---|
| Stangenbohnen (Phaseolus) | Mai-Juli | Juli-Oktober | 2-3 m | hoher Ertrag, lange Saison |
| Buschbohnen | Mai-Juli | Juli-September | 40-60 cm | kompakt, Folge-Aussaat möglich |
| Feuerbohnen | Mai | August-Oktober | 2-3 m | dekorativ mit roten Blüten |
| Dicke Bohnen (Vicia faba) | März-April | Juni-Juli | 80-120 cm | frosttolerant, früh |
| Erbsen Markerbsen | März-April | Juni-Juli | 60-150 cm | süß, frisch verzehren |
| Zuckererbsen (Snow Pea) | März-April | Juni-Juli | 60-180 cm | mit Schoten essbar |
| Kichererbsen | April | August-September | 40-60 cm | Wärme-bedürftig |
| Linsen | April | August | 30-50 cm | trockenheits-tolerant |
Anbau
Bohnen (Mai-Juli)
- Boden warm (mind. 12 °C) abwarten.
- Aussaat-Tiefe 3-4 cm, Abstand 5-8 cm.
- Stützen vor Aussaat aufstellen.
- Pro Stange 4-6 Samen rundherum aussäen.
- Boden feucht halten bis Keimung 7-14 Tage.
Erbsen (März-April)
- Frühe Aussaat, sind frosttolerant.
- Aussaat-Tiefe 3-5 cm, Reihen-Abstand 30-40 cm.
- Stützen für höhere Sorten vorab anbringen.
- Bei Trockenheit angießen.
Stickstoff-Bindung
- Hülsenfrüchtler binden Luft-Stickstoff in Wurzelknöllchen.
- Pro Saison 30-100 kg Stickstoff pro Hektar (3-10 g/m²).
- Pflanzenreste nach Ernte ins Beet einarbeiten.
- Folgekultur: Starkzehrer wie Tomaten, Kohl profitieren.
- Bohnen-Saatgut mit Knöllchen-Bakterien impfen für besseren Ertrag.
Ernte und Lagerung
- Frische grüne Bohnen: regelmäßig pflücken (alle 3-4 Tage), Kühlschrank 1 Woche.
- Trocken-Bohnen: Schoten am Strauch reifen lassen, dann pflücken, dreschen.
- Erbsen frisch: direkt nach Ernte verarbeiten (Süße verliert schnell).
- Einfrieren: blanchieren 2-3 Minuten, dann einfrieren, 12 Monate.
- Einkochen: grüne Bohnen oder Erbsen-Wurzelgemüse, 6-12 Monate.
- Trockenbohnen: in trockenem Glas mit Schraubdeckel, jahrelang haltbar.
FAQ
Stangenbohnen oder Buschbohnen?
Stangenbohnen: höherer Ertrag pro Quadratmeter (etwa 3x), längere Saison Juli-Oktober, brauchen Stütze (2-3 m). Buschbohnen: kompakt (40-60 cm), keine Stütze, kürzere Saison (etwa 4 Wochen Ernte), Folge-Aussaaten alle 3-4 Wochen für längere Saison möglich. Empfehlung: 70 % Stangenbohnen, 30 % Buschbohnen mit Folge-Aussaat.
Wann Bohnen aussäen?
Bohnen brauchen warme Erde (mind. 12 °C). Frühester Aussaat-Termin Mitte Mai (Eisheiligen abwarten), Optimum Ende Mai bis Anfang Juni. Vorzucht nicht nötig (oft schlechter als Direktsaat). Folge-Aussaaten Buschbohnen alle 3-4 Wochen bis Mitte Juli für Ernte bis Oktober. Bei Direkt-Aussaat 3-4 cm tief, 5-8 cm Abstand.
Wie hoch werden Stangenbohnen?
Stangenbohnen werden 2-3 Meter hoch, manche Sorten bis 4 Meter. Stütze: Bohnen-Stangen oder Gerüst mit Stangen-Spitz aus Bambus, Hasel oder Edelstahl. Schnur-Stütze auch möglich. Stangen 2,5-3 Meter über Boden, 30-40 cm im Boden für Standfestigkeit. Pro Stange 4-6 Bohnen, etwa 80 cm Stangen-Abstand.
Sind rohe Bohnen giftig?
Ja, rohe grüne Bohnen (Stangen-, Busch-, Feuerbohnen) enthalten Phasin - toxisch bis tödlich. Garzeit mindestens 10-15 Minuten kochen oder dünsten zerstört Toxin. Frische Erbsen können roh gegessen werden. Dicke Bohnen roh nur in jungen Stadien essbar. Trockene Bohnen 8-12 Stunden einweichen, Wasser abgießen, 45-60 Minuten kochen.
Wie binden Bohnen Stickstoff?
Hülsenfrüchtler (Leguminosen) leben in Symbiose mit Knöllchen-Bakterien (Rhizobium) an Wurzeln. Bakterien binden Luft-Stickstoff und geben ihn der Pflanze - Bohnen brauchen daher keinen Stickstoff-Dünger. Nach Ernte Pflanzenreste in Boden einarbeiten - zugesetzter Stickstoff verbessert Folge-Kultur. Bohnen sind ideale Vorkultur für Starkzehrer (Tomaten, Kohl).
Welche Erbsen für Anfänger?
Anfänger-tauglich: Zuckererbsen (Schoten mit-essbar, früh fertig 8 Wochen), Markerbsen (süß, klassisch), Buschbohnen (kompakt, keine Stütze). Vermeiden für Einstieg: Kichererbsen (wärme-bedürftig, lange Reifezeit), Trockenbohnen für Konservierung (Reifezeit, Dresch-Aufwand). Erbsen sehr robust, kommen mit Frost klar.
Weiterführend: Unser Thema: Gemüsegarten, Mischkultur, Fruchtfolge.
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